É com imenso prazer que a coluna Prosa & Cozinha retorna a um dos templos da gastronomia mato-grossense, o Restaurante Regionalíssimo, em Cuiabá.  

Sob a batuta do meu querido amigo, o empresário e Chef Jean Biancardini, este estabelecimento não é apenas um restaurante, mas um verdadeiro guardião das tradições culinárias de Mato Grosso, um legado que se confunde com a própria história da capital.

Fernando Bicudo

Jean Biancardini

UMA HISTÓRIA DE SABOR E TRADIÇÃO

Localizado no charmoso e histórico antigo Mercado Público do Porto, o Regionalíssimo é um marco na paisagem cuiabana há mais de três décadas.

Fernando Bicudo

 

Jean, com sua paixão inabalável pela cozinha regional, assumiu a missão de manter vivas as receitas seculares que definem a identidade gastronômica da região.

Fernando Bicudo

Ventrecha de Pacu e File de Pintado

Sua família, com profundas raízes em Mato Grosso, tem uma longa e respeitada tradição na culinária, e Jean é o patriarca que zela por essa herança.

Fernando Bicudo

Mojica de Pintado

O restaurante, que em 2012 já era reconhecido por turistas e locais, foi originalmente concebido como um projeto governamental em 1982, e desde então, sob a gestão de Biancardini, floresceu como um ícone da culinária cuiabana.

Fernando Bicudo

Dobradinha

A dedicação em preservar a autenticidade dos sabores é evidente em cada prato, transformando uma refeição em uma verdadeira viagem cultural.

Fernando Bicudo

Moqueca de Pintado

OS SABORES INCONFUNDÍVEIS DE CUIABÁ

O cardápio do Regionalíssimo é uma celebração da riqueza gastronômica de Mato Grosso.

Fernando Bicudo

Língua ao molho

Os clientes são convidados a desfrutar de um buffet farto e variado, onde clássicos como a Paçoca de Pilão, a Maria Izabel, o Arroz com Pequi, a Mojica de Pintado, o Peixe Frito e o Pirão são estrelas fixas.

Fernando Bicudo

Farofa de Banana, Coscorão e Paçoca de Pilão

A cada visita, a promessa é de uma experiência autêntica, com pratos que remetem à cozinha caseira e às raízes pantaneiras.

Fernando Bicudo

Ossobuco ao molho

Jean faz questão de que a culinária servida seja a mais fiel possível às tradições, utilizando ingredientes frescos e técnicas passadas de geração em geração. É essa fidelidade que lhe rendeu o reconhecimento de críticos e público.

Fernando Bicudo

Sarapatel

AMBIENTE ACOLHEDOR E PREMIADO

O ambiente do Regionalíssimo é tão convidativo quanto sua comida. Com uma decoração que reflete a cultura local e um espaço climatizado, o restaurante oferece um refúgio agradável para desfrutar de uma refeição memorável.

Fernando Bicudo

 

Não é surpresa que a excelência do Regionalíssimo tenha sido amplamente reconhecida. Em 2017/2018, o restaurante foi laureado com o prêmio de Melhor Brasileiro/Regional pelo renomado guia VEJA Comer & Beber Cuiabá, um testemunho da sua qualidade e do seu papel fundamental na cena gastronômica da cidade.

Fernando Bicudo

 

CONCLUSÃO

O Restaurante Regionalíssimo, de Jean Biancardini, é mais do que um lugar para comer; é um pedaço da história e da alma de Cuiabá. É um convite irrecusável para todos que desejam mergulhar nos autênticos sabores de Mato Grosso, em um ambiente que celebra a tradição e a paixão pela boa mesa.

Fernando Bicudo

 

Para os leitores da Prosa & Cozinha, uma visita é não apenas recomendada, mas essencial para entender a verdadeira essência da culinária cuiabana.

Fernando Bicudo

 

SERVIÇO:
Regionalíssimo
Museu do Rio “Hid Alfredo Scaff”
Av. Manoel José de Arruda - Porto
Cuiabá - MT
(65) 3365-6241

ATENDIMENTO:
De terça a domingo das 11h às 14h 

Fernando Bicudo Publicitário entusiasta da Gastronomia e da missão de informar e contextualizar sobre o que realmente importa em uma bela mesa.

Instagram: @prosaecozinha YouTube: Prosa e Cozinha

Fernando Bicudo

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